Jump to content
Totul despre diete
  • Sign in to follow this  

    Vrei sa slăbesti sănătos? Beneficiile și riscurile îndulcitorilor naturali și artificiali.

       (0 reviews)

    Admin

                                                     

     

     

     

    Îndulcitori naturali și artificiali

    Care este varianta cea mai buna cand vrei sa slăbesti sănătos?

    Din ce în ce mai mulți oameni depun eforturi  pentru a mânca mai bine în noul an, vorbim despre calorii - și mai precis, despre cum să le minimalizăm. O dată cu aceste eforturi apar și numeroase întrebări  despre zahăr/îndulcitori și care este cea mai potrivită variantă pentru persoanele care caută să slăbească și să transforme dieta în una sănătosă.  Dacă esti acest tip de persoană care își dorește să scape de kilogramele în plus, însă într-un mod sănătos, poți reusi acest lucru cu ajutorul renumitei Dieta Rina.

    Din păcate, cred că aceste întrebări despre tipurile de zahăr/îndulcitori întunecă întrebarea cea mai importantă: În general consumați prea mult zahăr? American Heart Association recomandă femeilor să consume cel mult 6 lingurițe (24 de grame) de zahăr adăugat pe zi, în timp ce bărbații să nu aibă mai mult de 9 lingurițe (36 de grame). Dacă depășiți aceste cantități de zahăr, vă puneți în pericol sănătatea, indiferent dacă zahărul vine sub formă de sirop de arțar, agave sau sirop de porumb cu fructoză ridicată. Pentru aceste persoane, prioritatea ar trebui să fie întotdeauna consumul de mai puțin zahăr prin reducerea alimentelor îndulcite și a băuturilor. Dulciurile pot fi foarte usor înlocuite cu ajutorul anumitor fructe care pot accelera chiar și scăderea în greutate . În plus ai diverse variante și pentru înlocuirea băuturilor pline de zahăr, dacă nu ai idee cum îți putem oferii câteva altervative de băuturi gustoase care îți pot oferi numeroase beneficii și pentru sănătate.

                                                                                                     indulcitori

    În ceea ce privește cel mai bun tip de îndulcitori, este dificil să dați răspunsuri definitive, deoarece nu au existat suficiente studii de înaltă calitate, pe termen lung, care să compare efectele metabolice ale diferitelor tipuri de zahăr la oameni și studiile efectuate la animale și oameni au fost contradictorii. Multe dintre motivele pe care oamenii le folosesc pentru promovarea sau denigrarea anumitor zaharuri și înlocuitori de zahăr se bazează pe teorii științifice care nu sunt bine validate.

    Cu toate acestea, iată câteva detalii despre cei mai populari îndulcitori și unele implicații asupra sănătății pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când vă satisfaceți pofta de dulce:

    Îndulcitori „reali”: zahăr (zahăr de masă), sirop de arțar, miere

    indulcitori1

    Sunt de acord cu convingerea din ce în ce mai populară că cantități mici de îndulcitori „reali”din surse naturale este modalitatea ideală de a savura alimentele dulci. Adăugând câteva lingurițe din oricare dintre aceste zaharuri la iaurt, făină de ovăz, cafea sau ceai (dar nu TOATE aceste alimente în aceeași zi!), sau consumul unu-două alimente cu adaos de zahăr (cum ar fi cereale, înghețată, prăjituri , sau bomboane) pe zi este o abordare perfect rezonabilă. De asemenea, persoanele cu diabet se pot bucura de mici porții de tratamente cu îndulcitori „reali”, ca parte a unei diete sănătoase în general, cu condiția să țină cont de carbohidrații din planul lor alimentar. Însă evitarea consumului de zahăr este esențială pentru toată lumea, deoarece toate aceste zaharuri adaugă calorii goale de 50 până la 60 de calorii pe o lingură. Deoarece zahărul de masă, siropul de arțar și mierea sunt toate zaharuri adevărate, cresc zahărul din sânge rapid (la fel ca făina albă și alți carbohidrați rafinați), iar dacă sunt mâncați în exces, pot îngreuna menținerea unei greutăți sănătoase.

    Sirop de Agave

    agave sirop

    Siropul de Agave merită menționat special pentru că conține cea mai mare cantitate de fructoză decât alți îndulcitori naturali - de fapt, poate ajunge la 90% fructoză. Pe de altă parte, fructoza nu crește zaharurile din sânge la fel de mult ca glucoza, ceea ce înseamnă că siropul Agave are un indice glicemic mai mic decât alți îndulcitori calorici. Totuși, beneficiul respectiv costă deoarece există unele dovezi că cantități mari de fructoză ridică nivelurile de grăsimi din sânge numite trigliceride, care pot contribui la alte probleme de sănătate precum boli de inimă, ficat gras și sindrom metabolic. Deși câteva lingurițe de sirop de Agave sunt în regulă (și oricum nu ar trebui să folosești mai mult decât atât), cu siguranță nu este un îndulcitor care să fie cautat datorită beneficiilor sale pentru sănătate.

    Sirop de porumb cu multa fructoza

    sirop porunb

    Siropul de porumb cu cantitate de fructoză ridicată nu conține de fapt mai multă fructoză decât zahărul de masă obișnuit (zaharoză), iar cele mai multe (dar nu toate) cercetări arată că organismul le prelucrează în mod similar, ceea ce sugerează că siropul de porumb cu o cantitate de fructoză ridicată nu este mai rău decât alte zaharuri adăugate. Prin urmare, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză se găsește de obicei în alimentele hiper-procesate care nu sunt alegeri bune din multe alte motive. Tratează-l ca alte zaharuri adăugate și respectă-ți limitele zilnice prezentate mai sus.

    Îndulcitori artificiali: Aspartam, Sucraloză, Zaharină, Acesulfam de Potasiu

    indulcitori artificiali

    Îndulcitorii artificiali nu furnizează calorii și carbohidrați, deci nu cresc zaharurile din sânge după mese, la fel cum fac zaharurile reale. Oamenii s-au bazat pe alimente fără zahăr și băuturi dietetice pentru a-i ajuta să slăbească de zeci de ani, dar un raport din 2012 al American Heart Association a descoperit că nu există suficiente dovezi care să confirme în mod concludent că înlocuirea zahărului cu îndulcitorilor artificiali  este o strategie eficientă de pierdere în greutate. In urma cercetărilor recente  sa ajuns la concluzia că îndulcitorii artificiali pot avea efecte metabolice nedorite, însă aceste teorii nu au fost încă validate. Cea mai bună abordare a limitării zahărului este reducerea cantității totale de zahăr consumate, în loc să înlocuiți băuturile zaharate și alimentele cu versiuni îndulcite artificial. Ïnsă, pentru persoanele care nu vor renunța absolut la consumul de băuturi cu aromă dulce, băuturile dietetice sunt o alegere mai bună decât cele încărcate cu zahăr.

    Indulcitor din Stevia

    stevia

    Derivat din planta stevia, stevia este oferită ca o alternativă naturală, fără calorii, la îndulcitorii artificiali. Cu toate acestea, forma folosită în alimente, băuturi și pachete ambalate este de fapt un ingredient extrem de prelucrat și rafinat, nu un extract direct din plantă. Întreaga frunză și diferitele forme de extracții a steviei brute nu a fost încă aprobată de FDA ca aditivi alimentari din cauza problemelor de siguranță nesoluționate. De preferat sunt cantități mici de zaharuri reale decât stevia, dar în cele din urmă este o preferință personală.

    Alcooli de zahăr

    alcooli din zahar

    Alcoolii din zahăr se găsesc de obicei în dulciurile fără zahăr. Ele furnizează mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul obișnuit și au un impact mai mic asupra glicemiei, deoarece sunt slab digerate. În timp ce alcoolii de zahăr pot fi o opțiune bună pentru diabetici, pot provoca crampe, diaree și suferință gastrointestinală generală dacă sunt consumate în cantități mari.

    Surse :

    1. https://well.blogs.nytimes.com/2014/09/17/artificial-sweeteners-may-disrupt-bodys-blood-sugar-controls/?_r=0

    2. https://www.everydayhealth.com/columns/johannah-sakimura-nutrition-sleuth/best-worst-sweeteners-weight-loss/

    3. https://ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0b013e31825c42ee

    4. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Added-Sugars_UCM_305858_Article.jsp#.XdVFnEVKjOR

    Edited by Admin

    Sign in to follow this  


    User Feedback

    Join the conversation

    You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
    Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

    Guest



×
×
  • Create New...